花生豆腐放哪种淀粉好

花生豆腐放的淀粉是葛粉最好。

花生豆腐的做法如下：

1、准备材料：花生150克，葛粉或淀粉150克，水900克；

2、将花生提前一晚泡发，去皮；

3、利用料理机将水分两到三次。将花生打浆；

4、将打好的花生浆过滤两次；

5、找一口不沾的锅烧开花生浆，开锅两至三分钟后将火调小，会初现豆皮，将其捞出；

6、葛粉或淀粉加入适量冷水调开即可，倒入豆浆锅里快速搅拌大概10~20分钟；

7、待变浓稠半流动状态，将其倒入模具中放凉1至3小时即可。