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筷子打蛋清为什么打不发

筷子打蛋清打不发的原因包括:

1、蛋清中混入了少许蛋黄;

2、蛋清不是室温,过凉导致无法打发;

3、蛋清新鲜度不够;

4、打发盆中有油水;

5、打发时屋里温度过低过冷。

解决方法:

1、保证盆内无油无水;

2、保证完全蛋清不掺有一点蛋黄;

3、重新购买新鲜鸡蛋;

4、蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发;

5、打发盆底下搁置一个装有热水容器。