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脆皮酱排制作方法 脆皮酱排做法

1、主料:精排骨500克。

2、辅料:甜面酱2汤、勺鸡蛋1个、小葱2根、姜1块、香叶几片、干辣椒2个、料酒1汤、勺盐少量、面粉适量、面包糠适量。

3、排骨浸泡出血水后仔细清洗干净,斩切成寸段,这里记得要选用精排比较好。

4、排骨放入压力锅,加入料酒,香叶,辣椒,盐,姜块,煮压15分钟,手动放气。

5、煮好的排骨捞出控去汤汁。

6、放入两勺甜面酱拌匀,腌渍10分钟。

7、10分钟后在放入切碎的小葱。

8、排骨先裹上一层面粉。

9、在放入鸡蛋液里蘸满鸡蛋液。

10、都处理好的排骨静置一会儿,让面包糠蘸牢。

11、炒锅热油,油五分热的时候一块块放入排骨炸。

12、中火,油升温,炸到排骨两面金黄即可。