时令家常菜的做法(时令家常菜谱大全窍门)

导语：时令美食备受欢迎，两道家常菜肴，食材鲜嫩营养丰富，别错过

时令美食备受欢迎，两道家常菜肴，食材鲜嫩营养丰富，别错过。

美食，当然是时令季节更加备受欢迎。春日尝鲜，这两道家常菜肴所用的食材中，正是当下时令蔬菜，春笋笋、豌豆苗，简单炒食味道鲜美，每次上桌从不剩下，遇到就买回家做起来吧。

一、春笋

春笋，新鲜的春笋季节性强，虽然说竹子的种类很多，出笋的时间也不一样，而从小经常吃到竹笋的我来说，还是更喜欢春笋。

春笋炒肉片，是一道经典的家常下饭菜，春笋含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质，与五花肉同搭配，将油脂煸出，春笋鲜嫩脆爽，一碟都不够吃。虽然口感好，但一次也不宜吃得过多。

【春笋回锅肉】

食材：春笋、五花肉、葱、姜、辣椒、香叶、酱油、食用油、精盐。

做法：1、准备好的五花肉，洗后入锅，加入姜、葱、香叶，煮至八成熟后捞出；

2、五花肉切成薄片，春笋需要焯水后再炒，可去掉部分草酸；苦笋需要泡一泡，再焯水炒食；甜笋可以直接炒制；

3、准备好姜、葱、蒜，炒春笋要加一些蒜，蒜香味更味美，也可以加一些辣椒；

4、锅中加入五花肉，煸去水分，加点食用油，再煎出香味；加入蒜、姜、葱；

5、后加入春笋，加入少量的酱油、精盐，翻炒均匀，加入辣椒炒匀，出锅。

二、豌豆苗

豌豆苗再不吃就过时啦，豌豆是冬天种下去，到了春天可以摘芽炒食，色泽翠绿，鲜嫩爽口，炒一炒即可上桌，每次都不剩下。而炒豌豆苗时，适合加一些蒜泥、白酒，味道就更加鲜美了。

春季里容易犯春困，肝火旺，宜多吃一些绿色蔬菜。而豌豆苗富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，丰富的维生素物质，新鲜的蔬菜，可补充多种维生素，改善便秘、口臭等。

【蒜泥豌豆苗】

食材：豌豆苗、蒜头、精盐、食用油、米酒。

做法：1、准备好豌豆苗，有的豌豆苗买回来时，会带有老根，去掉再炒以免影响口感；

2、锅中先加入一部分蒜泥炒香；

3、再加入豌豆苗，加入精盐、锅边淋入米酒，快速翻炒；

4、翻炒变色，再加入蒜泥炒匀，即可出锅。

炒豌豆苗的时候，火候要大一些，不用加水，刚洗好的豌豆苗，含水量充足，平时炒蔬菜时，需要加水，宜加少量开水即可。

春日时令蔬菜，超喜欢春笋与豌豆苗了，除此之外，还有野菜也是鲜美无比，季节性强的蔬菜，见到了别错过，简单炒制轻松上桌，营养丰富又下饭，大家喜欢哪些春季美食呢？

感谢亲们关注余甘果蜜的厨房，每天分享家常菜肴，简单食材做幸福的味道，如果你也喜欢，小编欢迎你的关注、点赞，也可以留言讨论学习，谢谢你的支持。

​

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小婷创作整理编辑！