生蚝和牡蛎的区别在哪里(生蚝和牡蛎的营养价值一样吗)

导语：才知道，原来生蚝和牡蛎的差别这么大，之前一直吃错了

对于爱吃海鲜的朋友们来说，说到生蚝和牡蛎自然是不陌生的，生长在海边的人更是没有人不爱这种海鲜。夏天吃烧烤，烤生蚝更是必点的一道菜。生蚝和牡蛎，大家有没有想过这两种海鲜究竟有什么不同呢？由于生蚝和牡蛎长得非常像，很多地方都会把生蚝称为牡蛎，觉得生蚝就是牡蛎，牡蛎就是生蚝，认为它们是一种东西，只是叫法不一样，事实真的是这样吗？生蚝和牡蛎真的是同一个东西吗？其实生蚝和牡蛎是两种完全不同的东西，严格的说，生蚝属于牡蛎的一种。

生蚝其实算是牡蛎品种中个头比较大的一种，一个个头比较大的带壳的生蚝能达到一斤以上。生蚝一般生长或者养殖在江河和大海的交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上，所以因为它生长条件的限制，数量会比其他品种少，自然价格就比较高，物以稀为贵嘛。现在大家吃到的生蚝大多都是人工养殖的了。

所以说，虽然很多地方会把生蚝叫做牡蛎，觉得两种东西都一样，其实并不是的。生蚝其实只能算是牡蛎中的其中一个品种，个头比较大的一个品种罢了，而除了生蚝，牡蛎还有很多其他的品种，它们可以算是一种包含和被包含的关系。

而生蚝和牡蛎在口感上也是有很大差别的，生蚝肉紧紧贴着外壳并且有溢出来的架势，肉质非常的肥美，口感也更加鲜嫩。而牡蛎肉要比生蚝少，口感也没有生蚝好。所以生蚝和牡蛎的烹饪方式也不尽相同，生蚝常用炭烤，而牡蛎多用于小炒或者炖汤。

除了口感，生蚝和牡蛎的营养价值也是相差甚大。尤其是生蚝和牡蛎的锌含量，是有很大差别的。每100g生蚝中含锌量高达71.2mg，而同等重量的牡蛎中却只有9.39mg，可以看出，生蚝的含锌量是远远高于牡蛎的，是普通牡蛎的7倍多。所以营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指生蚝，而不是我们在街头随处可以买到的牡蛎。

所以说，生蚝和牡蛎差别还是很大的，大家不要混为一谈了。论营养的话，还是生蚝的营养价值更高。而且口感也是生蚝会更好一些，肉多个大。但是相对的，它的价格也会更贵，大家根据自己的需求进行选择就可以了。

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