铁锅烧大鹅怎么做

食材主料：鹅肉800g

辅料：油 盐 生抽 白糖 料酒 老抽 葱 姜 陈皮 花椒 大料 桂皮 香叶

做法：

1、洗净鹅肉；

2、将鹅洗净，斩块，将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫，并将鹅肉用清水冲洗干净备用；

3、将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料，桂皮，花椒用小火炒出香味；

4、然后放入陈皮，香叶，葱段，姜片炒香；

5、下入备用的鹅肉块煸炒均匀；

6、烹入料酒；

7、加老抽煸炒均匀 ；

8、加生抽，盐，糖调味，加水烧开后，转小火焖制1小时以上，然后用大火收汁即可；

9、出锅装盘。