凉拌青皮豆的做法大全(凉拌豆皮青瓜怎么做好吃)
导语：「何以解忧？唯有凉菜」凉拌青豆&皮蛋拌豆腐
“我家早饭或晚饭基本都是吃粥，晚饭吃粥那是最多的，就会整上小菜来配粥。其中这毛豆仁就是我家常做的，常和海带、或豆干一起配着凉拌，这样加些红椒丁来拌一下，最简单也是头一次做呢。原菜谱是用红干椒，红干椒炸过有点辣啦，就用了家中有的鲜红椒，这样也不错，红配绿，好看也好吃。
毛豆仁，也叫青豆，是从鲜嫩黄豆夹，毛豆夹中剥出来的，可以配着其他菜菜一起炒，拌，清淡鲜美。毛豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
食材：毛豆200克、红椒1只
配料：蒜10克、生抽15ML、陈醋15ML、糖、盐、食用油各适量。”
食材明细
毛豆200克
蒜10克
陈醋15ML
精盐适量
红椒1只
生抽15ML
糖适量
食用油适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌青豆的做法步骤
1
准备好食材。
2
红椒切本，蒜切末。
3
锅里烧开水，滴点油，加入毛豆。
4
毛豆煮熟后捞出来。
5
加入生抽，陈醋，少许盐。
6
加适量糖。
7
锅里入油，炒香红椒丁和蒜末。
8
然后入淋在毛豆上。
9
装碟即可。
小窍门
1、给菜菜焯水时，滴点油时颜色鲜亮。
2、调料随个人喜欢而调。
3、也可以用红干椒。
使用的厨具：煮锅
“这个天气发这个或许有点“凉爽”，但它确实常在我家周五配粥的菜单上，热乎乎的杂粮粥，很清爽的配粥小菜，加上香喷喷的馒头，做起来很方便，而且营养还比较丰富。”
食材明细
内酯豆腐1盒
皮蛋2只
榨菜适量
酱油适量
醋1小勺
麻油适量
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
皮蛋拌豆腐的做法步骤
1
准备好原料。
2
豆腐切块开水锅里烫几十秒（开水里加点盐）捞出。
3
皮蛋切小块。
4
鲜酱油加点醋，麻油调好。
5
榨菜切沫。
6
全部拌一起就可以。
小窍门
1.豆腐焯水可以去掉豆腥味。
2.加调味料时先把豆腐里的水滗干净。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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