教你做琉璃彩色黑芝麻汤圆琉璃彩色黑芝麻汤圆的做法

1、材料：糯米粉230克，澄粉20克，开水160克南瓜粉10克，绿色素素1滴或者抹茶粉10克，粉色色素1滴或者红曲粉5克熟黑芝麻150克，糖30克，猪油/黄油30克。

2、黑芝麻小火炒熟，放入料理机打碎，加入油和糖搅拌均匀后，放入冰箱冷冻20分钟左右，分5克一个，揉圆。

3、厨师机面桶中倒入，糯米粉倒入开水，开启和面功能，这是原色面团。

4、原色面团取出一部分，倒入南瓜粉，搅拌成黄色面团。

5、粉色，绿色同上。

6、四个面团和好后密封防干。

7、一部分白色面团和彩色面团分别搓成条，扭在一起。

8、折叠搓成圆形。

9、圆形压扁放入五克一个的黑芝麻馅。

10、虎口处收紧，防止露馅。

11、汤圆包好后一定要用保鲜膜盖上，随包随盖。水开后倒入汤圆，用勺子推一下锅底防粘，盖上盖子汤圆浮起，小火两分钟即可。