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东北玉米面贴饼 东北玉米面贴饼如何做
1、食材:玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克。
2、将酵母融于100克清水,倒入面粉中。再一点点加入清水,用筷子搅拌至面粉与清水完全融合,呈松散状。
3、用手将面粉揉合成面团。
4、用手背将面团压平,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2个小时。
5、发酵好的面粉稍稍鼓起,呈蜂窝状,加入一点碱水揉合至无酸味。
6、用手将面团团成椭圆形。
7、平底锅不放油,将团好的饼子一个个贴到锅中。
8、小火煎2、3分钟至底面金黄,倒入清水没过贴饼子1/3处,盖上锅盖,中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。