小鲜肉酥饼的做法(小鲜肉烧饼加盟费)

导语：小鲜肉是什么？有鲜肉小酥饼好吃吗？

By 蒸烤箱食谱

用料

中筋面粉 100g猪油A 30g清水 40g低筋面粉 60g猪油 B 40g五花肉沫 500g鸡蛋清 1个生抽适量蚝油适量葱末适量

1、食材准备好，将肉沫加入蛋清，葱末，盐蚝油生抽等调味品拌均匀。

2、制作水油面团，将面粉和猪油、水放入同一个容器，用手搅拌成光滑面团。

3、制作油酥面团，将面粉和倒在揉面垫上加入猪油，用刮板折叠成面团。

4、将水油面团分成18g每个的剂子，油酥面团分成11g每个的剂子。

5、取一个水油面团擀开包入一个油酥面团收口搓圆。

6、将包好的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

7、将静置好的面团收口朝上，擀开卷起，盖上保鲜膜再次静置15分钟。

8、把静置好的、开完酥的面团，用手指在中间压下。

9、压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放入适量的肉馅，用手指虎口收口包好。

10、依次全部包好，刷上一层蛋黄液，撒上些许白芝麻。

11、放入提前预热好的蒸烤箱，170℃烤制25分钟即可。

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