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豆苗瘦肉蘑菇汤 豆苗瘦肉蘑菇汤做法介绍

1、材料:瘦肉200克、新鲜的小蘑菇5颗、豆苗100克、浓缩汤料一包、生姜丝适量、鸡蛋一个、生粉适量。

2、豆苗洗干净,撕小段沥干水备用。

3、小蘑菇用软毛刷洗干净,切薄片待用。

4、瘦肉洗净切片,切好的瘦肉用食盐,料酒,生粉腌制5分钟。

5、一大碗水在汤锅里烧开后,放入浓缩汤包烧开,先放小蘑菇(因为蘑菇难熟),蘑菇熟后放豆苗,豆苗一烫就熟了。

6、将蘑菇豆苗汤倒入汤碗里,锅里入开水。

7、用一个鸡蛋清打出泡沫,瘦肉下开水锅前裹上蛋清,在开水锅里煮熟,沥干水放入蘑菇豆苗汤里即可。