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糖焖大虾怎么做

一、主料:

大虾。

二、辅料:

葱姜、大蒜。

三、调料:

白砂糖、香菜、白芝麻、料酒。

四、做法及步骤:

1、剪去虾的枪、须、腿,挑去沙袋和沙线,用水冲净;

2、大葱、生姜、大蒜洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;

3、滑勺烧热后加底油,加入葱姜蒜末炒出香味,烹入料酒,随即加入番茄酱和白糖炒匀,再加入高汤、盐调匀;

4、将大虾逐个排入勺内,挤出虾脑,用慢火围勺煨焖,最后将汤收干,淋大葱油出勺,在盘中摆在扇形,用瓜雕和绿叶点缀。