闪电泡芙的做法 闪电泡芙怎么做

1、准备泡芙材料。牛奶 110克，细砂糖 2克，盐 1克，黄油 40克，低筋面粉 60克，鸡蛋 2个，淡奶油 150克，细砂糖 15克，芒果草莓 适量。

2、将低筋面粉过筛后备用。

3、将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。

4、加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。

5、一次性倒入提前过筛的低筋面粉。

6、然后迅速用硅胶刀搅拌。

7、搅拌至没有干粉后离火备用。

8、将鸡蛋打散备用。

9、等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。

10、最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。

11、将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。

12、挤入闪电泡芙模具中。

13、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。

14、看见泡芙变大后调低烤箱温度。

15、调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。

16、观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。

17、淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。

18、将打发的淡奶油打装入裱花袋中。

19、从泡芙一头挤入奶油。

20、然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。