包子皮为什么硬不柔软(为啥包子皮子那么硬)

导语：这包子皮为什么这么松软？秘诀在这里

包子属于发酵食品，有丰富的营养价值，大多数人都爱吃。为什么有些人蒸出来的包子，包子皮这么松软呢？我经过多次试验，最终找到了以下秘诀。

1、温水中加入酵母粉，再加入1—2匙白糖，让酵母粉充分融化，加入适量白糖可以让面团更好地发酵。

2、温水融化酵母粉时水温不能过高，有一点温温的感觉、温度保持在37℃左右，不要超过40℃，水温过高容易使酵母粉失去活性，这样会影响面团发酵。

3、酵母水和白糖充分融化后，放入面粉搅拌成大面絮，然后，放入一勺食用油，菜籽油、玉米油或者是花生油都行，把面絮揉成一个稍软一点的光滑面团，盖好，醒发到两倍大。醒发好的面团，扒开都是大蜂窝。

4、包子包好后，继续醒发15分钟左右，再放到笼屉里上锅蒸。韭菜馅包子开锅蒸8分钟，关火焖1到2分钟出锅。肉馅包子一般蒸14到15分钟，关火焖2分钟出锅。

面皮松软的包子

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