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清蒸山药肉丸怎么做好吃

1、 用料:胡萝卜1/4根,铁棍山药75克,猪肉糜150克,蛋清12克,姜末5克,料酒1/2小勺,酱油1小勺,盐1/2小勺。

2、 山药蒸熟去皮碾成泥。

3、 加入肉糜姜末,搅拌均匀。

4、 加入盐,料酒,搅拌均匀。

5、 加入酱油,顺一个方向搅打。

6、搅拌肉馅。

7、 取适量,搓成一个个小丸子。

8、 胡萝卜洗净切成薄片。

9、 摆放在盘中。

10、 放上肉丸。

11、 放入沸水锅中,大火蒸8分钟左右。

12、 熟透揭盖。

13、 出锅,趁热食用。

温馨小提示:所用调料可以随自己喜好任意调整。 肉馅搅打上劲口感更好。 蒸制时间不宜过长,以免丸子变老,影响口感。