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耿彪老北京烧饼做法

耿彪老北京烧饼做法:

1、芝麻酱加入少许花椒盐,小茴香粉香一点香油调匀,熟芝麻,淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。

2、面粉用温水和成软一些面团,松弛半小时待用。

3、老北京烧饼的做法图解33.然后用擀面杖擀开,调匀芝麻酱均匀抺一层。

4、从一边抻拉卷成卷,揪岀数个面挤。

5、把面挤用手按开,包入适量牛肉馅。

6、虎口捏紧封口。

7、包圆倒扣过来,像这样就行了。

8、然后用刷子沾匀淡盐水,抹匀每个烧饼表面。

9、抹淡盐水一边沾满芝麻。

10、芝麻朝上放面板上。

11、放入提前预热平底锅,小火烙制(平底锅和火夹层放一块薄铁片,防烙糊)。

12、烙制两面微黄九成熟时。

13、在送入预热180度烤箱,上下火中层烤8-10分钟,烧饼鼓起即可岀炉。