金线莲煲排骨汤做法(金线莲排骨汤的功效与作用)

导语：今晚靓汤：金线莲煲排骨头

金线莲煲排骨，具有清热凉血、祛风利湿、保护肝脏，增强肝脏新陈代谢的功效；可以调节内分泌，防止色斑，痘痘，粉刺滋生，使皮肤延缓老化。—摘自网络

金线莲药性寒凉，胃寒体虚者，孕妇，不适合服用。

食材准备：新鲜金线莲适量，排骨头一斤左右，蜜枣两个，姜片少许。

做法：把备好的材料全部倒入锅中，大火煮开，捞起汤中的浮沫，转小火，煲两小时左右即可。

今晚菜式：草鱼头鱼腩蒸黑腐竹，咸鱼蒸花腩腊肠，凉拌青瓜木耳，蒜蓉炒番薯藤。

1.草鱼头鱼腩蒸黑腐竹

食材备料：鱼头半个，鱼腩一斤，切小段，黑腐竹先用温水泡软，蒜末，豆鼓，姜丝少许。

做法：把备好的材料（除葱段，香菜外）全部倒入盘中，放食用油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，生粉调味，100℃蒸20分钟，出锅撒上葱段，香菜，浇上热油即可。

放调料腌制入味

撒上葱花，浇上热油

2.咸鱼蒸花腩腊肠

食材准备：咸鱼先用水浸泡，泡出咸味，花腩，腊肠切薄片，豆鼓，蒜末，姜末少许。

做法：把全部材料（腊肠除外）放入盘中，用食用油，薄盐生抽，蚝油，生粉调味，搅拌均匀，最后把腊肠铺在上面，100℃蒸15分钟，出炉撒上葱花即可。

3.凉拌青瓜木耳

食材准备：青瓜两根，去囊去仔，切小段，用盐腌制出水份，木耳泡发，蒜末少许，小米辣一个，胡萝卜丝少许，柠檬片3片。

做法：腌制好的青瓜，用纯净水清洗干净，抓干水份，泡发的木耳用开水焯熟捞出，跟黄瓜一起装盘，放上柠檬片，蒜末，小米辣，浇上热油到蒜末上，激发香味，然后放2：1的醋和薄盐生抽，放少许糖，蚝油，芝麻油，一起搅拌均匀即可。

4.蒜蓉炒番薯藤

食材准备：番薯藤两把（把蕃薯藤的外皮撕去，大部分叶子不要，只留一些比较嫩的），蒜末少许，小米辣一个，腐乳一小块。

做法：热锅热油，爆香蒜末，小米辣，放入番薯藤翻炒，翻炒至熟，放入腐乳，蚝油，食用盐调味即可。（盐放少些，腐乳有咸味的）

最后，来两张烹饪前后的大合照[耶]

烹饪前备料

成品

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