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河南特色菜做法

一,河南豆角肉丝蒸面条原料:面条,豆角,肉丝,干红辣椒各适量。

二,做法:

1、把面条放在蒸笼上摊开、均匀,大火蒸,蒸至面条不再发白为宜,一般过程为15至25分钟;

2、取一炒锅,热锅,放入油,待油烧到七八成热,放入肉丝翻炒;

3、炒成白色后,放入酱油、十三香,翻炒几下,放入干红辣椒,炒至辣椒出香味;

4、放入豆角,翻炒几下,再放入酱油,使颜色均匀;

5、加水闷一会,烧至豆角变软,这时锅里要留些汤汁,已能够浸透面条为宜;

6、调小火,放入已经蒸好的面条,不要翻动,盖上炒锅盖子,闷上一两分钟;

7、火再调小点,用筷子和铲子把面条和菜充分搅拌均匀;

8、出锅即可。