芹菜炒猪肝怎么炒好吃(芹菜炒猪肝的主要食材)
导语:家庭版的芹菜炒猪肝,加点泡椒味更好,去腥又提味,太好吃了
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今天给大家分享一道家庭版的芹菜炒猪肝。做法相对比较简单,所需材料也不多,味道、口感都非常的不错。
猪肝,顾名思义,就是猪的肝脏。肝脏是动物体内比较重要的器官,既可以储存营养,又能解毒。在某些时刻,还会承担一部分造血的功能。正因为如此,人们一直以来,都认为肝脏是理想的补血佳品之一。
只要是内脏,都会有一定的腥味。所以我们在烹调的过程中,都需要做一些除腥处理。去除腥味的方法有很多,今天给大家介绍一种简单的,就是用泡椒、泡姜和芹菜,既能有效的去除猪肝的腥味,还能增添一些独特的香味。简单又省事,效果特别好。
话不多说,详细做法分享在下面,赶紧一起来做吧!
【芹菜泡椒炒猪肝】
所需材料:猪肝,芹菜梗,泡椒,泡姜, 食用油,白砂糖,郫县豆瓣酱,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.先将猪肝用凉水浸泡半小时左右。然后把准备好的芹菜叶子去掉,只留下菜梗部分。
2.猪肝切成薄片,一边切一边放入凉水中泡着。全部切完之后,再用水反复漂洗几遍,直至没有血水为止。芹菜去掉根须,洗干净切成长段,再撒上一些食盐,稍微腌渍一会儿。
3.先往猪肝中加入一些生抽、食用油,一点点白砂糖,搅拌均匀。再加入适量的淀粉混合,让每一片猪肝都能均匀挂上薄浆,继续腌制10分钟左右。最后把准备好的泡椒、泡椒切成碎末。
4.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温5成热的时候,倒入腌好的猪肝,轻轻的翻炒。
5.等猪肝微微成型之后,先放入泡椒、泡姜,然后加入郫县豆瓣酱。把调味料炒出香味之后,再与猪肝混合均匀。
6.倒入芹菜,然后再加入一点点生抽提味。
7.芹菜只需稍微翻炒几下,就可以加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后把炒好的猪肝,盛出装盘即可。
一道好吃的泡椒猪肝就做好了。这样炒出来的猪肝,入口鲜香滑嫩,并且一点腥味也没有,味道好极了!
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