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黄瓜酱菜的制作方法

黄瓜酱菜制作方法:

主料:黄瓜1000克、酱油500克、白糖2勺。

配料:辣椒、姜、蒜、盐、油、花椒、大料、味精、白酒。

做法:

1、黄瓜切成条状;

2、辣椒切滚刀块;

3、姜、蒜切片,备用;

4、辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,煞出水来;

5、锅里放少许油,放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味;

6、加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下;

7、倒入酱油烧开,等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量;

8、把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀,等完全凉透后,装进容器放到冰箱里冷藏。