潮汕马蹄粿肉的配方(潮汕小吃马蹄粿的做法)

导语：你和幸福就差这一份潮汕粿肉（马蹄肉卷）

在潮汕地区，我们逢年过节或者有喜庆的日子，很多家庭都会做粿肉招待客人，金黄酥脆的粿肉摆盘上桌，看着就非常有食欲

By 冯晓寒

用料

五花肉 500g鸭蛋 6个马蹄 500g白葱碎（小葱白色部分）适量腐皮 5张盐适量13香适量面粉 300g虾米适量

1、猪肉先在水里煮熟，切成颗粒状，马蹄也切颗粒状（马蹄和鸭蛋忘了拍照），葱白、虾米切碎

2、腐皮我选择了杭州富阳产的，很薄且有韧性

3、王守义13香

4、把所以配料混合均匀

5、腐皮裁剪成合适大小，把馅料摆成长条形

6、卷的时候要卷实心一点，边上用生粉加水沾沾，可以封口

7、做好了

8、水开下锅蒸20分钟（记得不要摆太近）

9、切段后再下锅煎或炸，沾酸甜酱吃，非常美味

马蹄一定不要切太碎，不然吃起来口感没那么好

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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