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怎样做牛肉炸酱面

主要食材:紫酱油、牛腱子肉、黄瓜、手打拉面。

配料:姜、干辣椒、蒜、芝麻油、盐、米酒。

步骤:

1、锅中水烧开,将干面放入煮熟捞起,过凉水,淋香油,酱油,一边伴面,使其不黏;

2、将干辣椒,姜,蒜瓣切碎,牛肉剁成末;

3、锅入油,大火7成热时,放入姜,蒜瓣,干辣椒炒香;

4、加入两勺欣和豆瓣酱,用铲子慢慢伴均匀;

5、加入牛肉末,让肉末和酱混合均匀;

6、肉末变色后倒入适量米酒,转小火;

7、再加入紫酱油,半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火;

8、将熬好的酱拌在面条上,撒上蒜末,葱末。