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怎样熬鱼头才能使汤又白又浓

材料:鲶鱼头,醋,豆腐,大葱,八角,姜,蒜,料酒,盐。

做法:

1、鲶鱼头加醋洗干净;

2、大葱切丝,在砂锅底铺一层大葱,把鲶鱼头放在大葱丝上;

3、再把豆腐放在鱼头上,放上八角,姜,蒜,再铺上一层大葱丝;

4、放进料酒,盐和水,水要没过鱼头;

5、大火烧开后炖半个小时,鱼头汤又白又浓,味道很鲜美。