香煎草鱼怎么做好吃(煎草鱼怎么做好吃又简单窍门)

导语：没腥味肉质口感一流的香煎草鱼，做法详细介绍，每一步都有说

每家饭桌上都会少不了鱼这道菜。而我最喜欢的就是香煎草鱼，不腥肉质口感都一流。

家常香煎鱼块的做法步骤

草鱼

1. 【家常香煎鱼块】草鱼1条，约2斤重。去鱼鳞、内脏和鱼肚的黑膜，冲洗干净。用刀沿着鱼骨，将鱼的骨肉分离。最好用快一点的刀，我用的菜刀有点钝，不好切。

2. 鱼肉切块；红尖椒斜切小块；香葱切段；姜切丝；蒜切片。注意：切的鱼块大小应为两指到三指宽最适宜。

3. 料酒1汤匙、盐1小匙、姜丝适量与鱼块拌均匀，腌制10分钟。将腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分。注意！将鱼块弄干爽一些，不仅煎的时候不容易粘锅，不怕油飞溅，而且煎出来的味道更干香。

4. 油放略多一些。油热后放入鱼块，有鱼皮的一面朝下。

5. 不要随意翻动，能从鱼的边沿看到金黄色后再翻面，如图。将另一面煎至金黄。

6. 将鱼拨一边，用油爆香蒜片，将尖椒炒至变软。爱吃辣的朋友，此时可以放两个小米椒。注意：此时锅中的油不够的话，可酌情添一点。

7. 将鱼拨一边，用油爆香蒜片，将尖椒炒至变软。爱吃辣的朋友，此时可以放两个小米椒。注意：此时锅中的油不够的话，可酌情添一点。

8. 关火，放入葱段翻炒均匀。

9. 鲜香美味，特别下饭。

10. 不过说句实话，这样的香煎鱼，我可以不吃米饭，直接干掉一碟。

11. 【番茄豆腐鱼骨汤】【材料】：草鱼骨一副、姜适量、大番茄1个、豆腐1块、清水适量、盐适量、胡椒粉少许1、鱼骨1副，含鱼头、鱼骨、鱼尾。鱼骨切段；姜切片；豆腐切块；番茄切小块。

12. 适量油炒软番茄。

13. 倒入适量清水煮开。

14. 倒入鱼骨、鱼鳔与姜片，大火煮开转中小火20分钟。平时煮鱼汤时，最好将鱼两面煎一煎，味道更鲜美，汤色会更白。呵呵，我这次偷懒了。15. 二十分钟后，倒入豆腐煮5分钟。关火前适量盐与白胡椒粉调味即可。因为煮完就天黑了，不好拍照，所以就没有成品图啦！鱼汤味道十分鲜美，我一下子连喝两碗。再三两下炒一个青菜，一荤一素一汤，简单又美味。

本文内容由快快网络小蔼整理编辑！