来云南临沧到底能吃到什么好吃的东西(来云南临沧到底能吃到什么好吃的美食)

导语：来云南临沧到底能吃到什么好吃的？

云南临沧美食基本都是以酸辣为主，尤其喜欢吃酸辣的朋友可以来这里品尝我们当地的美食，绝对不会让你感到失望，最有代表性的当然要数米粉了。

传统手工制作米粉

制作米粉的米在我们当地都是用硬米，软米没法制作出来优质的米粉，把米浸泡在水中一个晚上，早上起来把浸泡过的米用石磨磨成米浆，米浆磨好之后开始烧火，拿个大锅装三分一的清水在里面，把水烧开。

开始把磨好的米浆倒下，倒的时候要有一个人在锅里不停的搅拌，不让倒下的米浆沉入锅底使其烧糊，米浆倒完也要不停的搅，等米浆要烧开的时候再把石灰水倒下去，这一步非常重要，这就是为什么冷却好的米浆更结实。完全涨开之后转小伙，可以不用再搅，给它慢慢熬十来分钟就可以准备出锅了。

米浆的摇身一变

我们用传统加工出来的葫芦制成凉虾瓢，凉虾瓢跟现在用的漏勺一样，把煮好的热米粉放在凉虾瓢，下面放一盆冷水，用饭勺压热米粉，热米粉受到挤压从凉虾瓢的漏洞流出，它不会一条的流下，而是像小蝌蚪的形状一样落到冷水迅速遇冷，形成了凉虾，把多余的热米粉放到盆里冷却，冷却下来的就是米粉。

米粉和凉虾的最好吃法

法水腌菜，芫荽和韭菜切细，熬好的辣椒油，大蒜切碎，盐、味精、花椒油，根据个人的口味放入适量的佐料，一道美食就可以了，吃起来又酸又辣，简直就是人间美味。

凉下来的米粉切一坨放在手上，中间挖个洞，放上辣椒油、盐、味精搅拌均匀，掰一小坨蘸点辣椒，那辣味吃到嘴里真是爽啊。

什么时候到云南临沧吃米粉是最适合的？

那肯定是在腊月，为什么米粉不是在夏天天气的时候吃这种酸爽的食材，而是要在特别冷的时候才吃呢？这个也是因为当地的传统习惯。

一、迎接新年的到来，以前我们的米粉用来招待客人，一般是快过年或是过年的时候才做的米粉，平时是很少能吃到的。

二、腊月农活不是很忙，冬天天气冷，很多庄稼都没法种，人们闲下来有时间才来做这些东西。

三、油菜花，油菜花要在这个时候才会有，我们拌米粉最主要的材料就是油菜花，用油菜花腌出来的腌菜我们叫法水腌菜，拌米粉非常好吃。

一碗酸辣爽口的米粉等着你来品尝，那味道绝对让想不到的美味，你越吃越喜欢，我们云南临沧人都会做，那水腌菜放到里面真是妙极了，让你口水不停直流。

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