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熊掌的做法以及营养价值

食材:

鲜熊掌1对,老母鸡1000克,填鸭1000克,干贝25克,松蘑丁25克,糖10克,盐10克,料酒15克,葱15克,酱油25克,姜5克,水淀粉15克,芝麻油10克;

做法步骤:

1、将熊掌用开水氽一次,然后放入搪瓷盆内,上面放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝;

2、把干松蘑丁洗净,用150毫升水泡10分钟,取出松蘑丁,汁亦留用;

3、在双耳锅内垫上竹箅,放入蒸好的熊掌及汤和松蘑丁及其汁,用大火煮沸,小火煨,再加入调料,成浓汤;取出熊掌放入圆盘内,其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色,出锅前淋上少许芝麻油,浇在熊掌上面,即可;

营养价值:

1、熊掌是一种滋补品,有除风健脾胃、御风寒、益气之功效;

2、熊掌入药可以治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症状;

3、熊掌的胶原蛋白相对高一些,熊掌中含有大量的脂肪和蛋白质,还富含多种氨基酸,营养丰富。