熊掌的做法以及营养价值

食材：

鲜熊掌1对，老母鸡1000克，填鸭1000克，干贝25克，松蘑丁25克，糖10克，盐10克，料酒15克，葱15克，酱油25克，姜5克，水淀粉15克，芝麻油10克；

做法步骤：

1、将熊掌用开水氽一次，然后放入搪瓷盆内，上面放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝；

2、把干松蘑丁洗净，用150毫升水泡10分钟，取出松蘑丁，汁亦留用；

3、在双耳锅内垫上竹箅，放入蒸好的熊掌及汤和松蘑丁及其汁，用大火煮沸，小火煨，再加入调料，成浓汤；取出熊掌放入圆盘内，其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色，出锅前淋上少许芝麻油，浇在熊掌上面，即可；

营养价值：

1、熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效；

2、熊掌入药可以治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症状；

3、熊掌的胶原蛋白相对高一些，熊掌中含有大量的脂肪和蛋白质，还富含多种氨基酸，营养丰富。