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牛肉焖黄豆怎么做

主料:大豆200克,牛肉(肥瘦)400克,调料:盐4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄酱20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大葱5克,植物油30克。

牛肉焖黄豆的做法:

1、 黄豆用清水浸透;

2、 将浸透洗净的黄豆放入锅内,加水慢火炖软待用;

3、 牛肉横纹切片;

4、 用少许盐,料酒将牛肉腌制;

5、 将生姜切末;

6、 葱切花;

7、 锅上火倒油烧热,下姜末爆出香味;

8、 放入牛肉翻炒,烹入少许料酒,加入炖软的黄豆的汤,再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味,将牛肉焖至熟软;

9、 起锅前加味精,麻油,用湿淀粉勾芡,撒上葱花即成。