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鸡蛋炒辣椒过夜还能吃吗

能。

但前提是在冰箱等保存条件情况下没有质变可以吃。

原因:

鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,容易滋生细菌,会有害健康,但是如果鸡蛋已经熟透,而且以一般冷藏的温度密封保存得当,可以保存48个小时。

鸡蛋炒辣椒的做法:

原料:甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。

步骤如下:

1、青椒洗干净去籽,切成细丝,鸡蛋打散,口蘑切片备用。

2、热锅中加入油,倒入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生。

3、加入盐炒匀,再倒入鸡蛋液。

4、将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。