天津八珍豆腐的做法大全(天津八珍豆腐的八珍是什么)

导语：天津老味道——八珍豆腐，食材丰富，鲜美可口，吃一口就上瘾

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今天要给大家分享一道好吃的八珍豆腐！

这道八珍豆腐，在天津可以算得上是一道家喻户晓的名菜，绝对是地地道道的天津老味道！

天津靠海，所以海产品比较丰富！于是这道用海鲜与豆腐一起烹制的美味料理，就应运而生了。由于用料比较丰富，所以称之为“八珍豆腐”。

如果大家有机会来这儿玩，一定要吃上这么一口，保证让你觉得不虚此行！

这道菜好吃的关键，不是各式各样的海鲜，而是豆腐！

内里软嫩，表面酥脆的豆腐，吸取了海鲜的汤汁儿。入口滋味鲜美，口感先脆后嫩，味道层次相当丰富，非常的好吃！

随着名气越来越大，这道菜也越来越贵。在饭店吃不划算，所以每次嘴馋的时候，我都会自己在家做。

下面就把这道菜的详细做法分享给大家，如果你也喜欢，可以收藏起来。欢迎关注！

【八珍豆腐】

所需材料：什锦海鲜，嫩豆腐，宽扁豆，鸡蛋，食用油，玉米淀粉，大葱，生姜，大蒜，香葱，蚝油，胡椒粉，五香粉，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备1袋什锦海鲜，1块嫩豆腐，适量的大葱，生姜，大蒜。（一定要用盒装嫩豆腐）

2.先将嫩豆腐切成合适的小块，然后在鸡蛋液中滚一滚，最后再放入玉米淀粉中，让豆腐表面均匀地包裹上一层外皮。

3.准备一只平底锅，锅中倒入适量的食用油，然后将裹好的豆腐，放进锅中煎至表面金黄酥脆，然后夹出来，在盘底摆放好。（注意六个面都要煎到）

4.准备适量的宽扁豆，切成菱形小块。然后烧热水，锅中放入少量的食用油和食盐，然后下宽扁豆煮10分钟，再捞出备用。（不喜欢扁豆也可以换成荷兰豆，或者不加）

5.剩下的鸡蛋液中再打入一个鸡蛋；准备好的大葱，大蒜，生姜全部切成碎末；取少量的玉米淀粉加水调成水淀粉；最后将准备好的香葱切成葱花备用。

6.准备一只炒锅，先在锅中倒入适量的食用油，然后倒入鸡蛋液炒成型，再盛出备用。

7.锅中再倒入适量的食用油，先下葱、姜、蒜爆炒出香味。然后依次下入什锦海鲜、宽扁豆和鸡蛋。

8.先往锅中加入适量的清水，然后加入一些生抽。蚝油，五香粉，胡椒粉。

9.等锅内汤汁明显收汁之后，先加入适量的食盐和鸡精调味，然后趁热倒入水淀粉勾芡。

10. 最后将炒好的海鲜均匀地淋在豆腐上，再撒上一些葱花即可。

一道香味十足的八珍豆腐，完成！

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