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铁锅土灶炖排骨做法

1、准备猪排骨300克,小白菜50克,花生油20克,盐3克,黄酒3克,大葱4克,姜3克;

2、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

3、小白菜洗净,去根部,切成两段;

4、葱切段,姜切块,用刀轻轻拍松;

5、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

6、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

7、下小白菜放精盐调味,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗即可。