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碎米羊肉的做法

用料:猪柳条肉150克、泡豇豆1把、蒜苔4根、泡椒3个、鲜红小米辣3个、大蒜3粒、生姜1块、黄酒2茶匙、干淀粉3茶匙、好酱油1汤匙、草菇老抽2茶匙、白糖1茶匙、盐适量、花生油4汤匙。

做法:

1、将泡豇豆和蒜苔切成细粒,大蒜和生姜切成末,泡椒和鲜小米辣切碎;

2、猪柳条肉先切片,再切丝,最后切成米粒大;

3、在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀,腌5分钟;

4、冷锅放油,直接放入腌过的肉粒,用小火炒散至断生,单独盛出;

5、用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香;

6、放泡豇豆和蒜苔,用中火炒香;

7、加入滑油的肉粒炒匀;

8、调入白糖炒匀,关火,起锅。