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烤脑花的做法怎么做

方法一:

1、把猪脑上的血丝弄掉;

2、洗净放在旁边,准备辅料;

3、烤盘上放上锡纸,然后锡纸上铺上黑木耳,土豆片,再把猪脑铺上去,撒上胡椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒油、葱;

4、锡纸四周包起来,密封;

5、放进烤箱,温度180度,烤35分钟。

方法二:

1、脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花;

2、开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用;

3、芡粉加蛋清加适量水搅散,油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘;

4、空锅放适量油,下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,少许味精、盐、鸡精、醋、白糖,芡粉搅散下锅烧开,加葱花淋在炸好的脑花上。