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四川如何做腊肉 腊肉怎么做

1、首先准备好需要的五花肉。

2、然后将五花肉去毛并洗干净。

3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料。

4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀,并腌制一天让其入味。

5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。

6、将五花肉放到阴凉通风处晾干。

7、风干一周之后,生一盆木碳火,铺上垫子。

8、再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油即可。