《冬笋红烧肉》做法大全(冬笋红烧肉的做法大全)

导语：《冬笋红烧肉》做法

材料猪五花肉或后臀尖、冬笋新鲜的、葱段、姜、新鲜冬笋、八角、桂皮、白糖、料酒、酱油、盐、小香葱；

做法1.猪五花肉、或后臀尖，改刀成小块，出水备用

2.新鲜冬笋剥壳，削去外皮、老根，切滚刀块，锅烧热水，加少许盐，下笋块焯一下，捞出备用

3.葱段3颗、姜5片、八角、桂皮等香料适量或各少许

4.锅烧热油，下白糖炒糖色，下肉块迅速翻炒上色，投入葱姜炒出香味，下香料炒香，下笋块翻炒，下少许料酒、酱油，炒匀

5.炒至肉料出油、色泽明亮、肉块微焦，转着锅边倒入热水，刚好与肉料持平即可

6.烧开撇去浮沫，转最小火盖闷约45分钟，加盐，继续盖闷50分钟

7.转中高火，不停翻炒，收汁即可，装盘，洒小香葱

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