叶酸菜谱大全(叶酸菜是什么菜)
导语:春天吃这菜,天然叶酸高,“炝拌”美味,清脆爽口,越吃越年轻
“春吃茼蒿,步步高。”春天是吃茼蒿的好季节,这个季节的茼蒿新鲜,青嫩,有着健脾胃,安心神的功效。
茼蒿清新养血,还有胡萝卜素,天然叶酸高,常吃茼蒿这种食物,能够滋肺补肝,养心安神,对身体大有好处。
很多人会发愁茼蒿买回来了,怎么都洗不干净,做出来的食物也不好吃。
今天笔者就来为大家解决这个难题,茼蒿用这3种方法做着吃,比肉还香,营养美味不流失,简单易做家常菜。
推荐食谱:蒜蓉茼蒿
所需食材:茼蒿、蒜
佐料:植物油、鸡粉、食盐
1.首先我们准备一把洗干净的茼蒿切断,备用。
2.大蒜可以多准备一些,拍扁后切成蒜末,尽量切细一点,炒出来蒜香味儿更浓,再切一点红椒粒,用来搭配颜色。
3.热锅,热油。放入辣椒,爆香。
4.把茼蒿倒入锅中,这个时候火要大一点,快速翻匀,加入食盐,鸡粉,快速地把茼蒿炒软。
5.炒的时候会出一点水分,我们可以勾一点水淀粉收汁,还方便入味儿,拌匀后就可以出锅了。
【温馨提示】
蒜蓉茼蒿这道菜,全程用大火快速出锅,才能吃到最鲜最脆的口感。
推荐食谱:生拌茼蒿
所需食材:茼蒿、蒜、芝麻、小米辣
佐料:食盐、味精、白糖、生抽、陈醋
1.首先我们准备一把茼蒿,从中间切开,放入大盆中,加入少许食盐,倒入清水浸泡五分钟,淡盐水浸泡。
2.把茼蒿清洗干净,捞出备用,准备大蒜几粒,切成蒜末,小米椒几个切成圈,放入盆中,加入食盐两克,味精一克,白糖少许,提鲜生抽十克,陈醋十克。
3.再撒入一小把白芝麻,加入辣椒红油十克,搅拌均匀,然后把调好的料汁均匀地浇在茼蒿上即可。
推荐食谱:茼蒿饼
所需食材:茼蒿、小葱、鸡蛋、面粉、白芝麻
佐料:盐、调味料、植物油
1.先把茼蒿的根部切掉,放进盆里,用清水多淘洗几遍,洗干净之后控水捞出来,然后把控干水分的茼蒿切碎,装入一个大盆中,备用。
2.洗净的小葱对半切开,再切成葱花倒入盆里,接着在里面打入三个鸡蛋,加入盐,麻辣鲜调料,搅拌均匀。
3.分次加入适量的面粉,面粉主要是起到粘合的作用,搅拌成粘稠状就可以了。
4.电饼铛开小火预热,在底部刷一层油,把菜糊倒进来开小火,中间才有足够的时间将菜糊摊平,接着撒一些白芝麻,选择大火,先烙上三分钟。
5.菜饼定型以后在上面刷一层油,借助一个盘子托起底部,给大饼换个面,继续烙上三分钟。
6.中间用铲子转动,使生坯受热均匀。用铲子按压,立马回弹就可以出锅啦。
【小厨温馨提示】
买回来的茼蒿用食盐泡,不但能够洗得更干净,还能有效去除里面的农药残留。
春天的茼蒿是很养生的食材,今天笔者推荐的这三道做法,都是自己家常做的。
简单易做,不耽误工夫,喜欢的朋友可以点赞收藏,关注笔者,每天看到新鲜不一样的美食。
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