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红烧鳊鱼 红烧鳊鱼简述

1、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀。

2、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。

3、在鱼表面上撒些盐。

4、将锅烧热,放入适量的油,加入姜丝煎一下。

5、将鱼放入锅中煎至金黄。

6、再翻面将另一面煎至金黄。

7、加入适量的料酒、酱油和少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟。

8、加入盐等调味料, 翻面再煮上五分钟, 再大火收汁。

9、汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱。