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正宗朝鲜族鱼子酱的做法

材料:鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克。

做法:1、新鲜鱼子洗净,去筋膜,

2、鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫,

3、捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状,

4、鱼子过冷水后轻轻搓散,

5、锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些,

6、加入农家酱炒香,

7、继续加入搓散的鱼子,

8、待鱼子全部裹酱后即可。