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正宗朝鲜族鱼子酱的做法
材料:鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克。
做法:1、新鲜鱼子洗净,去筋膜,
2、鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫,
3、捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状,
4、鱼子过冷水后轻轻搓散,
5、锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些,
6、加入农家酱炒香,
7、继续加入搓散的鱼子,
8、待鱼子全部裹酱后即可。
材料:鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克。
做法:1、新鲜鱼子洗净,去筋膜,
2、鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫,
3、捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状,
4、鱼子过冷水后轻轻搓散,
5、锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些,
6、加入农家酱炒香,
7、继续加入搓散的鱼子,
8、待鱼子全部裹酱后即可。