搜索
写经验 领红包
 > 健康

鸭肉和什么菜搭配好

鸭肉可与蒜苗、花菜、韭菜等搭配。

鸭肉与蒜苗搭配的做法如下:

食材:

蒜苗300克 盐水鸭(熟)300克

色拉油2汤勺、食盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺

制作步骤:

1、蒜苗洗净,蒜白用刀背拍碎,切成4厘米左右的段状;

2、锅烧热,下2汤勺色拉油,倒入已回温或解冻的熟鸭肉,翻炒后,转中火,加入生抽、料酒,使鸭肉皮的油脂逼出,表皮变脆后先盛出;

3、接着原锅炒蒜,先下蒜白,炒至软透,再下蒜叶,稍翻两下;

4、再接鸭肉倒进去与蒜同炒;

5、加白糖和盐调味,翻炒后即可装盘食用。

烹饪技巧:

1、如果是生鸭肉,建议先将鸭肉洗净后焯水,以去血腥味;

3、熟肉若不想再炒,可在其表面抹少许盐,尽量用手“按摩”使其入味,接着可用保鲜袋包好冷冻,想吃的时候冷藏柜里回温至软,即是很可口下饭的咸肉;油分较多的咸肉,可以打上两个鸡蛋蒸制,咸肉蒸蛋的味道也异常美味。