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美食四川口水鸡的真正做法

原料:

三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。

做法:

1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟;

2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,致皮质细腻紧滑;

3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉;

4、将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中;

5、将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面;

6、制作完成。