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糖醋罗非鱼最正宗的做法
主料:罗非鱼500g。
辅料:油适量、盐适量、蒜少量、白砂糖少量、醋少量、淀粉少量。
步骤:
1、罗非鱼洗净,清膛,在鱼两边分别切三道口备用。
2、在切口处放入葱白、醋、酱油腌制20分钟。
3、把腌制用的葱白去掉,在切口处均匀撒上淀粉。
4、油烧至八分热。
5、手提鱼,用勺子把油浇在鱼身上 用来定型。
6、定型后再次入锅,先后炸三次。
7、炸好的鱼,沥干油,备用。
8、起锅,放入少量油、蒜末、一勺醋、一勺糖翻炒。
9、再放入淀粉勾芡,浇汁,即可出锅。