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怎么做油焖大虾需要什么材料

主料:虾。

配料:葱、姜丝、白糖、料酒、盐、米醋、高汤、味精各适量。

做法:

1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净;

2、洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水;

3、炒勺加油烧至差不多5成热,放入虾煎至两面发硬;

4、煎好的虾倒出来备用;

5、如果这时炒勺里还有些油,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油,则需要重新加油;

6、再倒入煎好的虾再稍煎至色红;

7、再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。