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桂林辣椒酱的做法

主料:朝天椒500克、蒜米250克;

辅料:盐15克、白酒15毫升。

做法步骤:

1、将辣椒洗干净晾干水,洗辣椒时注意带蒂洗,以免辣椒内进水,等晾干之后再摘掉辣椒蒂;

2、把辣椒切碎;

3、切碎后将辣椒剁成沫状;

4、把蒜米剥皮剁碎,然后加入剁好的辣椒搅拌均匀;

5、将酱内加入盐、白酒拌匀即可装瓶;

6、瓶子要保持无油无水,装瓶后密封保存,需要时即可随时食用。