白露以后吃什么食物好(白露之后的饮食)

导语：白露过后多秋燥，要常吃“1果2肉3菜”，顺应时节，健康过秋天

民谚说“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露过后，在气象意义上就正式进入秋天了。暑天的闷热结束，昼夜温差较大，草木上清晨开始凝结露水。

气候也会带有明显的干燥特点，频繁的秋风不仅使气温降低，也将空气中的水分吹干了，形成“秋燥”，造成人体多有不适，所以白露过后要注意“防秋燥”，此时要注意顺应时节调饮食，记得常吃“1果2肉3菜”，这些都是适合秋天的好食材，经常吃健康顺利过秋天。

一、龙眼

白露吃龙眼是很多地方的传统习俗，天气变凉，龙眼有滋润温补，安神定气的功效，甚至有的地方认为白露过后吃一颗龙眼相当于吃一只鸡的功效。

红枣龙眼羹

1、将龙眼去壳，红枣清洗干净，2种食材分别放入水中浸泡。

2、煮锅中加适量的清水，加入龙眼和红枣，大火煮开后，转小火煮30分钟。

3、加入1勺红糖，搅拌均匀，即可出锅。

二、羊肉

羊肉肉质鲜嫩、富含极高的蛋白质和丰富的维生素，多吃羊肉可提高身体素质及增加免疫力，是“贴秋膘”强身健体的优质肉类。

羊肉汤

1、将羊肉用清水冲洗干净，小葱和香菜洗净切碎。

2、煮锅中加入清水，冷锅冷水加入羊肉，煮开焯水3分钟，捞出羊肉冲去浮沫。

3、锅中加入较多的清水、姜片和葱，烧开后，加入羊肉，不盖盖子，大火煮2个小时左右。

4、羊肉切片，大碗中加入羊肉、香菜碎、小葱圈，花椒粉、盐和鸡精，羊肉汤冲入碗中即可。

三、兔肉

兔肉性寒味甘，有“荤中之素”的说法，它所含的蛋白质可达到70%，高于一般肉类，而脂肪和胆固醇的含量却低于其它的肉类，每年的秋季节兔肉的味道更佳。

爆炒兔肉

1、兔肉切丁，清洗干净，盆中加入兔肉、料酒、生抽、姜末揉抓均匀，腌制30分钟左右。

2、青椒和红椒清洗后切片，葱切段、蒜切片，姜切片。

3、腌好的兔肉中加入2勺玉米淀粉，适量的麻油，揉抓均匀。

4、炒锅烧热，加入适量的油，放入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

5、锅中加入适量的油，油热后加入葱段、爆香后捞出，加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒继续爆香。

6、加入青椒和红椒，炒至断生，加入兔肉、少量的料酒、几滴老抽、1勺生抽、半勺胡椒粉、1勺糖适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

四、西蓝花

白露过后，要多吃一些蔬菜来“降秋燥”，其中西蓝花中含有蛋白质、碳水化合物等营养元素，曾被评为“营养最均衡、全面的蔬菜”，秋季要多吃西蓝花。

西蓝花虾仁

1、鲜虾挑出虾线、去壳去头，加入适量的料酒、1勺黑胡椒、1勺生抽、1勺玉米淀粉和适量的盐，揉抓均匀。

2、红椒切圈、大蒜切末、西蓝花冲洗干净掰小朵，锅中加水、盐和油，煮开加入西蓝花焯水后，捞出控水。

3、锅中油热后，加入蒜末和辣椒爆香，加入虾仁炒至变色。

4、加入西蓝花、1勺生抽、1勺蚝油、适量的黑胡椒、盐和鸡精搅拌均匀即可。

五、南瓜

秋季是丰收的季节，现在是南瓜上市的季节，秋季用南瓜煲粥也是传统的美食，不仅味道香甜，而且富含类胡萝卜素、果胶营养元素，温润降秋燥。

豆沙馅南瓜馒头

1、南瓜去皮去瓤，切成片，加入盘中放入蒸锅中蒸15分钟左右。

2、蒸好的南瓜趁热加入2勺白糖，用果汁机打成泥状，待微凉后，加入适量酵母粉，拌匀。

3、加入面粉，揉成团状，盖上盖子，常温下发酵1个小时左右，呈蜂窝状。

4、将豆沙团成核桃大小的球。

5、南瓜面团发酵好后，揉搓排气后，搓成长条状，切成大小一致的面剂子。

6、面剂子压成饼状，将团好的豆沙包裹起来，团成馒头状，再次发酵10分钟。

7、放入蒸锅中蒸20分钟即可。

六、莲藕

莲藕中富含维生素、黏液蛋白和膳食纤维等多种人体所需的营养元素，此时多吃一些莲藕，开胃清热，滋补养性，是秋季滋补的佳品。

莲藕猪蹄汤

1、莲藕洗净去皮后切块，猪蹄切块，花生用清水浸泡。

2、煮锅中加入适量的清水、猪蹄，焯水1分钟，捞出洗去浮沫。

3、砂锅中加入适量的清水和猪蹄，大火煮开后小火慢煮30分钟。

4、加入花生、莲藕，继续煮20分钟，加入胡椒粉、盐和鸡精入调味即可。

根据季节的变化，合理的变更家庭的饮食结构，用日常饮食来代替补品、保健品，通过吃对我们的身体进行保养，才是最合理的养生之道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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