山药和啥炖(山药和什么炖一起吃好)

导语：山药加它一起炖，肉香十足，营养互补，提高免疫力

山药加它一起炖，肉香十足，营养互补，提高免疫力。合理的食材搭配不但能起到营养互补的作用，还可以给味觉上带来感受。山药本是一种很有营养的食材，口感绵软，没有人不爱吃山药吧，雪白的山药又能做成山药排骨汤，山药牛肉煲，山药枣泥，拔丝山药等等。

山药即是菜也是药，很多滋补汤药中都少不了它，山药的做法有很多种，可咸可甜，吃过甜味的山药倒不如来一款鲜味十足，又满满肉香味的实在。羊肉本是滋补肉类，而山药能健脾养胃，虽说夏季要以清淡为主，但偶尔吃较滋补山药还是不错的，不但可以起到营养互补的作用，还能提高身体免疫力，山药，羊肉两者极其百搭，山药通过滋补肾经，还可以补脾健胃的功效。羊肉性温，常食能增加人体的热量，搭配山药再好不过。

一块肥瘦相间的羊肉，加上雪白的山药，再调入大葱，花椒，茴香，枸杞等调料，会让炖出来的羊肉没有腥膻味，做出来的味道就不一般。羊肉的鲜味直接渗透到山药里，能给寡淡的山药增加一点鲜甜味，山药糯而不糊，藏着细腻的滋味，喜欢可以试试吧。

【羊肉炖山药】

食材：羊肉500克，山药两根，大葱段一根，生姜一大块，红枣四个，花椒一小把，茴香少许，枸杞10克左右

做法：1、山药去皮后切成小段，再放入盐水中泡一下，再把红枣去核，葱切段，姜切片即可。

2、羊肉先用清水洗净，再改刀成大块状，炖煮后羊肉会缩小，所以在切块时，尽量切大块。

3、接着冷水下入羊肉焯出血沫。接着把花椒，茴香，葱段，姜片枸杞红枣也一起放入锅里。

4、最后把调料都熬出味道后，再用勺子把里面调料的残渣沥出来，倒入山药，再小火慢炖半个小时，最后再放入少许食盐，胡椒粉即可。羊肉多放胡椒粉能增香去腥，也可以根据自己的口味来放。

小贴士：

选羊肉也很关键，可以根据自己的口味，想买肥瘦相间的可以选羊排，瘦的就买羊腿。山药在去皮时要戴好手套，不然手容易过敏，发痒。

记得把羊肉冷水下锅，水温慢慢升高，这样才能把羊肉中的血沫溢出来，焯水时间稍长一些，把浮沫都打捞干净，这一步挺关键，炖的羊肉才没有腥膻味。

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