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山药跟梨一起煮有什么好处(山药和梨子)

导语:快入冬了,山药和梨是绝配,隔三差五煮一碗,元气满满进入寒天

“一场秋雨一场寒”,历经几场秋雨后,气候变化较大,尤其是秋冬交接之际,常有强冷空气侵袭,气温也会随之骤降,此时除了要注意增衣保暖之外,还要多吃一些温润、多汁、滋补的食材,以确保身体安康进入寒天。

山药味道味甜,口感绵软,令人久食不厌,而且所含的营养极为丰富,温润平和,有补而不热、温而不燥的的特点,因此在民间自古都有“秋冬吃山药,胜过吃补药”的说法,在这多风干燥的秋冬季,用山药搭配一些温补的食材,熬煮一些汤汤水水,来滋补暖身再合适不过了。分享一道山药养元梨羹的做法,剁碎的山药与梨、桂圆、红枣与枸杞搭配煮成粥,五种食材相互补遗,做法简单还营养。

山药养元梨羹

所需食材:山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把,红糖适量。

1、桂圆去掉外壳,放入水中浸泡10分钟,红枣同样清洗后去核切片浸泡,枸杞放入水中浸泡10分钟,梨清洗干净后不用去皮,切成滚刀块。

小贴士:梨皮营养价值很高,有生津降燥的作用,因此在煮梨时尽量不要削皮,在清洗时可以用少量的食盐搓一搓,再清洗干净即可,卫生又不浪费。

2、山药用清水洗掉表面的泥土,用刮皮刀刮掉表皮后,用刀拍碎继续剁成泥,这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收。

3、桂圆和红枣放入煮锅中,加入适量的清水,开大火煮沸后转小火煮10分钟左右,这时的水已经变成了棕黄色。

4、锅中倒入压碎的山药泥,搅拌均匀小火煮3分钟,由于山药中含有一种多糖蛋白质混合物的粘液,加入锅中后会使汤变得比较粘稠,不需要加入淀粉、藕粉等来增稠。

5、锅中下入梨块、枸杞和适量的红糖,煮1分钟左右即可关火,一碗清甜滋润的山药养元梨羹就做好了。

——老井说——

秋冬季节,除了要多吃一些山药、梨等生津润燥的食材外,还要注重“固本”,多吃一些富含营养的食材,如牛肉、羊肉、带鱼等食材,滋养身体,有助于增强身体免疫力,为入冬打好基础。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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