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鸡肉为什么是苦的
造成鸡肉发苦的原因很多,以下是有可能的原因:
1、鸡汤炖太久以至于发糊;
2、鸡汤内混入其他杂质;
3、鸡肉已经开始变质;
4、鸡没有处理干净,如内脏等没有处理;
5、宰杀过程中出现问题;
6、运输储存出现问题;
7、烹调制作出现问题。
鸡肉:
指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
鸡肉食用要讲究方法,以下是一些饮食禁忌:
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、鸡肉与李子相克,食则拉痢。