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鸡肉为什么是苦的

造成鸡肉发苦的原因很多,以下是有可能的原因:

1、鸡汤炖太久以至于发糊;

2、鸡汤内混入其他杂质;

3、鸡肉已经开始变质;

4、鸡没有处理干净,如内脏等没有处理;

5、宰杀过程中出现问题;

6、运输储存出现问题;

7、烹调制作出现问题。

鸡肉:

指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

鸡肉食用要讲究方法,以下是一些饮食禁忌:

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、鸡肉与李子相克,食则拉痢。