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烤鸭的鸭架汤怎么做
鸭架汤。
主料:鸭骨架500克,瘦猪肉200克,莲藕500克,干香菇200克,栗子50克,枣50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克。
辅料:大葱50克,料酒10克,姜50克,味精3克,盐5克,白砂糖10克。
步骤:
1、将猪肉洗干净,切成两块,备用。
2、将藕洗干净,去皮切成两段,备用。
3、将冬菇放在清水内浸泡1个小时,捞出,沥干水分,备用。
4、将干笋、红枣、莲子洗干净,备用。
5、在汤锅内加入清水4000克,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅内,大火闷煮。
6、汤煮开后,用微火煮1小时。
7、 加入精盐、栗子、莲子、红枣煮1个小时,然后加入适量味精,搅拌均匀,即可。