导语：春季之后，建议给孩子吃“这菜”，简单易学，孩子爱吃不剩菜

一年四季，冬季过去之后，我们就迈入到春季，自从立春以后，一场小雨过后，天气开始放晴，万物都开始复苏了，一片生机勃勃的样子，感觉到处都是绿油油的，心情越来越好。

我们家有三口人，老公基本上都是在外吃外卖，孩子和我都在家吃饭，每餐都为了孩子的健康，按时给孩子补充营养，其中蛋白质，卵磷脂和钙质必不可少。今天分享一道适合孩子吃的快手菜——蚝油香菇炒鸡蛋，口感鲜嫩细腻，香味扑鼻，比山珍海味还好吃，别不懂吃。春季之后，建议给孩子吃“这菜”，简单易学，孩子爱吃不剩菜。

【蚝油香菇炒鸡蛋的食谱解析】

准备一些食材：挑选250克新鲜香菇（香菇也是很受欢迎的菌类，香菇的肉质鲜嫩，荤素都能够搭配，口感吃起来清爽，可以炖煮或炒食，我们家娃娃最爱吃），土鸡蛋几枚，少许橄榄油，香油两滴，一小勺料酒，若干个大蒜头，蚝油一大勺，香葱2根，半勺味极鲜，清水足量，水淀粉少许，半勺白胡椒粉，其他调味品。

正确制作顺序：

1：选购好土鸡蛋和新鲜香菇，先把几枚土鸡蛋都磕在碗里，用筷子用力将蛋液搅散，加上半勺料酒去腥。

2：加上少许水淀粉，可以增强鸡蛋的蓬松感，让鸡蛋非常嫩滑，加上少许食盐和胡椒粉调味，备用。

3：将香葱切成细葱花，一些大蒜头切成蒜末，将鲜香菇切掉蒂，反复用流水冲洗干净，去掉菌盖表面的脏东西。

4：锅中煮一些清水，煮沸后调入食盐，倒入一些香菇片，快速焯烫30秒，捞出控干水分。

5：锅底多调入一些油，等待油温烧热乎，蛋液淋入锅中，让蛋液煎至成块，炒散盛出，备用。

6：锅中留一些食用油，油温烧热加上葱白和蒜末，快速煸炒30秒左右，倒入一些香菇煸炒，让水分都炒出来。

7：倒入提前炒熟的鸡蛋块，加上半勺味极鲜和蚝油，最后调入食盐和白糖，大火收汁，滴入一些芝麻油，迅速煸炒一会儿。

8：撒上一些小葱花，装盘，这道蚝油香菇炒鸡蛋就可以开吃了，香菇太鲜美了，鸡蛋超级嫩滑，热量还特别低，只需要6分钟就搞定。

蚝油香菇炒鸡蛋是我家晚餐最受欢迎的菜肴，香菇鲜嫩细腻，鸡蛋又嫩又滑，比吃大鱼大肉更解馋，补充优质蛋白质，卵磷脂和微量元素，活跃我们的脑细胞，让孩子健康成长。

你们喜欢吃这道蚝油香菇炒鸡蛋吗？（全文的配图均出自网络）

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