炸南瓜花怎么做好吃又简单(炸南瓜花教程)
导语:炸南瓜花时,记得多加这2样,外皮酥脆又香甜,比炸鸡还好吃
炸南瓜花时,记得多加这2样,外皮酥脆又香甜,比炸鸡还好吃
说到南瓜花,在农村长大的朋友们应该都认识。因为在农村,几乎每家每户都会种上几棵南瓜。每到南瓜开花之时,农村的道路两旁都可以看到金灿灿的南瓜花,成了一道美丽的风景线。但是南瓜花在城里却很少见,更不知道南瓜花可以吃,相信很多的朋友都会感到惊讶吧。是的,南瓜花不但可以吃,而且非常好吃,营养价值极高。
南瓜花的吃法也是多种多样,可以清炒南瓜花,可以煮汤,也可以油炸着吃。都非常美味,清脆爽口,非常天然健康的蔬菜。大家千万不要小看了南瓜花,它的营养价值非常高。在城里,这南瓜花都要卖20到30元一斤,而且还很难买到。南瓜花也只有在开花的季节才有卖,错过了就要再等一年。
今天就教大家一道南瓜花的家常做法,椒盐南瓜花,外焦里嫩,比炸鸡还好吃。
食材:南瓜花1把、面粉200克、生粉100克
第一步:把南瓜花清洗干净,杆摘掉不要,注意清洗南瓜花时不要用力的搓,只需要让它在水中浸泡一会,捞出,沥干水分备用。
第二步:调糊,准备一个碗,加入面粉、生粉,比例为2:1,加入生粉的目的是让皮更酥脆。倒入少许纯净水搅拌均匀,这种糊不要调太稠,可以稀一点。
第三步:把沥干水分的南瓜花,放入调好的糊中,均匀的裹上面糊,用筷子轻轻的翻动,裹糊不要裹得很厚。
第四步:锅中倒入食用油,烧至6成热,把裹好面糊的南瓜花,依次放入油锅中,可以用勺子轻轻地推动一下。因为外面裹的是生粉,炸出来是外焦里嫩,非常好吃。
第五步:小火慢炸,南瓜花全部炸焦后,用漏勺捞出来。沥干油。
第六步:装入盘中,撒入少许椒盐,晃动均匀,一道非常美味的椒盐南瓜花就做好了。
技巧总结:
1.调糊的步骤最为关键,面糊调得好,才能酥脆,调成流线不断时最好。不能调得太厚,太厚炸出来就是面团,不好吃。
2.调糊的时候加入生粉的作用就是让皮更脆,炸出来的南瓜花更酥脆。
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