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炖猪蹄要剁开吗

要剁开。炖猪蹄的方法:

一,食材准备主料:猪蹄5只。

二,辅料:黄豆100克,葱末20克。

三,调料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

四,制作步骤:

1、猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟。捞起,洗去污沫;

2、黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中。加清水,水开改文火,炖40分钟。加盐、味精、胡椒粉调味;

3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。